ملف بكل انواع الحلويات الصيامية...

هذا الملف الشامل بكل انواع الحلويات التي تنفع للصوم
وجميعها خالية من البيض او الحليب او السمنة الحيوانية
اتمنى ان ينال على الاعجاب...

لقمة القاضي

المقادير:
نصف كيلو دقيق
كيس خميرة بيرة جافة
ملعقتين سكر
زيت
الشيرة او القطر
2 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف ليمونة
يوضع على النار لمدة 10 دقائق
ثم يترك ليبرد
الطريقة:
- نضع الخميرة مع ملعقتين السكر فى نصف كوب ماء دافىء وتغطى وتترك 10 دقائق
- نحضر الدقيق فى وعاء للعجن ونضع علية ملعقتين زيت ونقلبة ثم الخميرة ونقلبهم ثم نضع مقدار من الماء الدافىء للعجن حتى تصير عجينة لينة جدا..
- تغطى وتترك لتخمر لمدة ساعتين
- وبعد ذلك نقليها بان ناخذ جزا صغير على طرف الملعقة ونضعة فى الزيت المغلى ثم اخر وهاكذا
وعندما يصبح لون الكور ذهبى ننشلها من الزيت ونضع فى العصير البارد ثم ننشلها من الشيرة ونضعها في مصفاه
وتقدم باردة بألف عوافي...

الزلابيا

المقادير :
2 كاس طحين ابيض
4 م كبيره زيت
1 وثلاث ارباع كاس ماء دافي
1 م ك خميره
م ص سكر
1 م صغيره ماء زهر
هيل وزعفران
وقليل من الصبغه وطبعا اللون على رغبتك ممكن برتقالي او اصفر او احمر
شيره وزيت للقلي
الطريقه :
تخلط المواد الجافه مع بعض ثم نضيف الزيت والماء وتعجن جيدا
تترك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر توضع في كيس الكريمه وتشكل على شكل خيوط دائريه في زيت غزيرعلى نار متوسطه
تغمس في الشيره البارده ثم تصفى
وتقدم بألف عوافي...

كيكة الشكولاتة

المقادير :
1 كوب سمن نباتي
2 كوب دقيق
1 كوب عصير البرتقال او ماء
1 كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
طريقة التحضير :
يوضع السكر مع السمن و يقلب جيدا
يضاف عصير البرتقال او كوب الماء مع التقليب جيدا و يضاف بعد ذلك الكاكاو و يقلب الخليط جيدا حتى يتجانس
يضاف بعد ذلك الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتجانس العجين
تصب العجينة في صينية متوسطة مدهونة بالزيت و مبطنة بالدقيق ( حتى لا يلتصق بها العجين )
تُخبز الكيكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال طرف سكين في وسطها وإخراجه نظيفاً.
وبألف عوافي...

سينابون بحليب الصويا
المقادير
كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين
الحشوة سكر بني او عادي + قرفة فقط
لمعة الوجة (اختياري)
: ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا
للوجه بعد الفرن كوب سكر بودرة
الى 3 ملاعق طعام حليب الصويا
فانيلا
الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة
وتلف ثم تقطع الى 12 قطعة ... وتصف في الصينيه 3×4في العرض تصف 3 وفي الطول تصف 4
تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع
هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة
يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية
وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط بحليب الصويا
وتعاد للفرن مرة أخرى حتى تحمر من اسفل ثم تحمر من فوق
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير .... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه
لعمل سكر الوجة : نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة
توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول
ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة .

» فاجئي ضيوفك بأطيب الحلويات...
» طائر البفن هو من اغرب انواع الطيور...
» شرح بالتفصيل لطريقة رسم العين بالكحل السائل لجميع انواع العيون...

إرسال الصورة

ملف بكل انواع الحلويات الصيامية...