www.bahrgramiahlamontada-ahlamontada.com
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الى اسرة المنتدى
سنتشرف بتسجيلك
شكرا أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... 829894
ادارة المنتدي أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... 103798
www.bahrgramiahlamontada-ahlamontada.com
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الى اسرة المنتدى
سنتشرف بتسجيلك
شكرا أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... 829894
ادارة المنتدي أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... 103798
www.bahrgramiahlamontada-ahlamontada.com
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

www.bahrgramiahlamontada-ahlamontada.com


 
الرئيسيةأحدث الصورمركز تحميل الصوركيبورد عربيالتسجيلدخول
الساعه
مواضيع مماثلة
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» الشرطة تداهم أوكار غير شرعية للعب القمار جنوب ستوكهولم...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالسبت مايو 11, 2013 5:16 am من طرف Alashoria

» همسة من همسات بحر غرامي...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالسبت مايو 11, 2013 4:23 am من طرف Alashoria

» ماكان لك سيأتيك رغم ضعفك...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالأربعاء مايو 01, 2013 3:41 am من طرف Alashoria

» واصـل تـدخـيـنـك يـغريـنـي رجـل فـي لـحـظـة تـدخـيـن...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالثلاثاء أبريل 30, 2013 4:34 am من طرف Alashoria

» لاتنكسر لاتنكسر...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالإثنين أبريل 29, 2013 12:12 pm من طرف Alashoria

» كنتُ استدعيك لكن تلك الحدود تمنعُكَ...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالإثنين أبريل 29, 2013 6:37 am من طرف Alashoria

» 10 نصائح لرفع معنوياتك...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالإثنين أبريل 29, 2013 3:04 am من طرف Alashoria

» تشخيص الصداع...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالإثنين أبريل 29, 2013 2:20 am من طرف Alashoria

» احذية بالكعب العالي لاطالة رائعة...
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالإثنين أبريل 29, 2013 2:15 am من طرف Alashoria

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
اهلا وسهلا بكم في مركز رفع الصور
منتدى بحر غرامي

إرسال الصورة

تعديل حجم الصورة؟

أنواع الصور المسموح بها: bmp, jpg, png, gif, tif يقل حجمها عن 2 ميغا


powered by cool4arab
منتدى
يمنع نسخ المواضيع والصور
مايو 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
اليوميةاليومية

 

 أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ...

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Alashoria
المديرة العامة
Alashoria


نقاط : 68910
مُعدل تقييم المستوى : 0
تاريخ التسجيل : 20/10/2010

أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Empty
مُساهمةموضوع: أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ...   أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ... Emptyالخميس أبريل 07, 2011 11:09 am

أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ..


كما نعلم جميعا ان الطبخ فن شأنه شأن الفنون الباقية ، من رسم وموسيقى ونحت و زخرفة يرتبط بحضارة الإنسان ارتباطا وثيقا حتى اصبح شكلا من أشكال
رقي و رفاهية الشعوب .

المأكولات الشعبية السورية
كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية وتتميز ببساطة تركيبها وسرعة تحضيرها وسهولة هضمها وهي غنية بالمواد الغذائية الضرورية لبناء الجسم.

وارتبطت معظم المأكولات الشعبية بالمحافظات والمدن السورية وهذا ما يسهل على السائح معرفة أشهر المأكولات الشعبية عند زيارته لهذه المدن.

مدينة دمشق

ارتبط اسم معظم المأكولات باسم المدينة وسميت بالمأكولات الشامية ومنها على سبيل الذكر لا الحصر

- الفتات الشامية

و الفته طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو المحمص يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع اللحوم أو البقول مثل الحمص ... ويضاف اليه السمن العربي أو زيت الزيتون ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر والجوز الشامي والفستق الحلبي ... ومن أسماء هذه الفتات فتة المكدوس و فتة المقادم ... وفتة بالسمنة العربية وفتة بالزيت.

- الأوزي
من الأطباق الشعبية المشهورة ... وتقدم في مناسبات الأفراح و الأتراح تحضر من الرز المضاف إليه لحم الغنم المفروم و البازلاء و المكسرات و يطهى بالسمن العربي ... ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة و يزين باللوز أو الفستق الحلبي.

- لحومات باردة

و المأكولات الشامية كثيرة مثل الشاكرية وشيخ المحشي وحراق اصبعه والحبوب والتبولة والفتوش, وورق العنب بالشرحات ونيفا الرأس و المجدرة والتبولة, والمشمشية واليقطين المكمور والمحاشي.

- القطايف الشامية

حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة, وتاخذ أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى بحشوات مختلفة.

- العوامة الشامية

طبق حلو مميز ، على شكل كرات من عجينة خاصة تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر.

- البرازق الشامية


نوع من حلوى البسكويت ، مغطى بالسمسم.

- المعروك


خبز خاص يخبز في شهر رمضان المبارك محلى بالسكر ومنكهة.

- الناعم

خبز رقيق جدا ، ذهبي اللون يضاف اليه الدبس أو العسل على شكل شبكة العنكبوت.



مدينة حلب الشهباء

تشتهر مدينة حلب الشهباء بكثير من المأكولات الشعبية من أشهر أنواعها :

- الكبب الحلبية


و الكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل و اللحم المدقوق تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بالحم الناعم و المكسرات, تقلى بالزيت,أو تطهى ولها
أنواع متعددة.

- الكباب الحلبي
وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر منه أنواع متعددة.

وكذلك تشتهر بالحلويات الحلبية و المعروفة عالميا بطريقة صنعها الفريدة, و أشكالها المتميزة, وحشواتها الغنية وطعمها الطيب, و نكهتها الزكيه, فهي مزيج من ماء الورد وماء الزهر والمستكة وقطر السكر والسمن العربي و المكسرات وأنواعها كثيرة مثل:

- المبرومة

وهي عجينة عثملية, محشية بالقستق الحلبي الحب تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة ترش بقطر السكر, تتميز بتقطيعاتها على شكل معينات أو أهلة.

- كرابيج حلب


مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.

- البلورية


وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.



مدينة أبي الفداء حماة


تشتهر محافظة حماة بمأكولات شعبية كثيرة من أشهرها :

- الباطرج


أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة والفنية تحضر من الباذنجان المشوي و لحم الغنم المفروم والسمنة الحموية والطحينة, ودبس الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز .

- عش البلبل

الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح, وهو عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى بلحم الخروف الحموي ويزين بالصنوبر ويخبز.

- السلبين


طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف حماة وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون أو مقلي بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.



مدينة ابن الوليد حمص

تشتهر مدينة حمص بأنواع متميزة من الحلويات مثل :

- الحلاوة الحمصية


وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن المحلاة ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالقستق الحلبي, ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.

- مجدرة العدس بالبرغل


وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.

- يخنة الفول الأخضر باللحم

وهو فول أخضر صغير يطبخ مع القشر ويضاف اليه لحم الغنم المفروم.



مدينة الرشيد الرقة

تشتهر محافظة الرقة بالحبية وهي أكلة شعبية مشهورة تحضر من اللبن الشنينة والقمح المقشور والمجروش واللحم وكذلك من الحلويات المشهورة

- المشبك


وهو حلويات مصنوعة من السميد و السكر, على شكل عجينة رخوة, تقلى بالزيت من خلال قالب خاص مخرم على شكل دائري, تبرد بقطر السكر.



اللاذقية وطرطوس

محافظات الساحل السوري تشتهر بتحضير أنواع متميزة من السمك من أشهرها :



- السمكة الحرة
وهو سمك مطهي بطريقة ينفرد بها طهاة الساحل حيث يتبل السمك ويحمر بقليل من زيت الزيتون ويضاف اليه قليل من الكزبرة الخضراء والفليفلة الحمراء الحدة وقليل من البندورة وعصير الليمون.



- المجدرة
وهي مخلوط العدس والبرغل, مطهى بزيت الزيتون ويضاف اليه البصل المحمر.

- الشنكليش
من المقبلات المشهورة وهو مصنوع من اللبن وبعض التوابل, ولاشك بأن هناك العديد من المأكولات التي تحضر من الخضار المطهية بالزيت مثل الهندبة
وغيرها ومن الحلويات الجزرية.


مدينة درعا
تشتهر محافظة درعا وسهل حوران بأكلة المليحي وهي مشهورة وتحضر من اللبن المطبوخ ولحم الغنم مع العظم والخبز العربي.


مدينة السويداء

تشتهر محافظة السويداء بالمنسف العربي, حيث يتم طهي ذبيحة كاملة من الغنم وتحمر وتوضع فوق الرز المطهي في صواني كبيرة, وهي أكلة جماعية وتقدم
بمناسبات الأفراح والأتراح.


مدينة الحسكة

تشتهر محافظة الحسكة بالمنسف العربي أيضا, ولكن تختلف نوعا ما عن طريقة مدينة السويداء, حيث تطهى ذبيحة من الغنم بعد أن تقطع الى قطع متوسطة, وتسكب مع المرق في صوان كبيرة, مفروشة بخبز-الصاج لتشكل - الثريد - وهي أكلة شعبية جماعية.

طبعا أكتر من نص الأكلات مابعرفن مع إني سوريه وهاد إن دل على شيء فإنه يدل

على إني قد لطشت الموضوع

ولاتشتهوا بس ااقرؤوا مشان تاخدوا نبذه عن أكلاتنا الطيب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://bhrgramiahlamontada.com
 
أهم المأكولات الشامية لأهم مدن سوريا ...
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أصالة تتجول بـ”موتوسيكل” في أمريكا وتطلي أظافرها بعلم سوريا...
» أسمهان وفريد الأطرش وحكاية سوريا والجاسوسية شاهد أكثر من 60 صورة نادرة...

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
www.bahrgramiahlamontada-ahlamontada.com :: الاقسام العائلية :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: